The Salon — Experience III

食卓にて

迷われたときは、目でお尋ねくださいませ。

Queen's Butler — Definition

食卓にてとは

食卓にてとは、銀のカトラリーと磁器が並ぶ正餐の間へ着き、執事の目配せとともに所作を楽しむ時間でございます。少し身構えてしまわれても、執事がお手元を拝見しておりますのでご心配は要らず、迷われたときは目でお尋ねくださいませ。ご利用は女性のお客さまのみ。

At the table

Queen's Butlerの正餐の間では、執事が使う皿とカトラリーの数、薔薇の位置を確かめます。

フレンチオークの両開き大扉が開くと、イチイ材のテーブルと9灯のシャンデリアが現れます。

執事は椅子を静かに引き、ご主人さまが腰を下ろされた後に位置を整えます。銀器の順序や用途に迷われたときは、お手元を示して短くお伝えします。

正餐の間へ飲食物をお持ちになる場合は、その種類を予約時にお知らせくださいませ。館から食事はお出しいたしません。

どの銀器から使うか、用途は何かを言葉で説明し続けることはございません。執事がお手元を見守り、必要な瞬間だけ目線や短い言葉を添えます。

Dining room

Queen's Butlerの正餐の間とは、英国のイチイ材テーブル、ワインレッドの椅子、9灯のマリアテレサ様式シャンデリアが一つの景色を作る部屋でございます。扉が開くとき、銀器と磁器はすでにご主人さまを迎える向きに揃っています。

英国・1980年代のBradley社によるツインペデスタル・エクステンディングテーブルは、二本の柱脚で天板を支える形式でございます。脚が着席を妨げにくく、正餐のために育った設計を、実際に椅子へ座ってお確かめいただけます。

卓上には5灯のキャンデラブラ、両端には真鍮のキャンドルスティック、そして執事を呼ぶ銀のベルを置きます。灯りをどこまで残すか、音楽を添えるかは、ご主人さまのご希望に合わせて執事が整えます。

Silver and porcelain

もの	銀器と磁器の来歴	食卓での在り方
Christofle マルリー	マルリー城に由来するロカイユ装飾。6名分12種の蒐集	用途に合わせて執事が並べ、白手袋で扱う所作をご覧いただけます。すべての名称を覚えるのではなく、柄の連なりと執事の手元をお楽しみくださいませ
Bernardaud ヴォルビリス	リモージュの花文様と金彩縁の磁器	花文様と金彩縁を執事が扱い、銀器とともにある所作をご覧いただけます
大倉陶園瑠璃金蝕葡萄	瑠璃と金蝕を施した30cmの位置皿	席の中心を示す位置皿として、瑠璃と金蝕の意匠を執事が扱う手元からご覧いただけます
Royal Doulton カーライル	ブレッドプレート、デザートプレート、デミタスカップとソーサー	ブレッド、デザート、デミタスという器の用途を、執事の所作からご覧いただけます
クリスタルのグラス	水、赤、白、シャンパンで形の異なる蒐集	執事が用途と席に合わせ、手が自然に届く位置へ整えます

卓上の品とは、飾って眺めるだけのものではございません。執事が扱う所作を間近でご覧いただき、手に取る際は持ち方をそっとお伝えします。

Ask with your eyes

お好きな椅子をお選びくださいませ。椅子の前でお待ちいただければ、執事が引いて着席をお手伝いいたします。

用途を覚えている必要はございません。次に手に取るものを迷われたら執事へ視線を向けてください。お手元を示し、必要な一言だけを添えます。

お持ちになった容器や小物を確かめ、椅子の前でお待ちくださいませ。執事が椅子を引き、銀器と磁器を整えます。

Compare

お一人で	お好きな席をお選びいただき、銀器と磁器の所作をご覧いただけるよう執事が卓上を整えます。執事との会話を楽しむか、静かな時間を取るかもお選びいただけます。
お二人で	向かい合う席の間に薔薇やキャンデラブラを置き、視線を遮らない高さを確かめます。執事は会話へ入らず、必要なときだけ近くへ参ります。
三〜六名で	全員の手が銀器とグラスへ届き、執事が後ろを通れる間隔を作ります。一人ずつの進み方が違っても、急かさずに次の支度を整えます。
お祝いの日に	飲食物や撮影したい小物をお持ちになる場合は、予約時に内容をお知らせください。館から食事はお出しいたしません。
作法に触れたい日に	詳しい手順を一方的に説明せず、実際の銀器と磁器を前にした場面でそっとお伝えします。疑問はその都度、執事へお尋ねくださいませ。